Pühapäev, 28. september 2008

Carpaccio II

200 g veisefileed
soola
pipart
oliiviõli
1 sidrun

Lase lihal 1-3 päeva külkapis laagerduda, seejärel hõõru filee kokku soola, pipra, oli ja sidrunimahlaga. Keera toidukilesse ning lase 2-3 tundi sügavkülmas seista.
Lõika fileest imeõhukesed viilud, serveeri eelroana koos rucolasalati, seedrimänniseemnete, oliivõli ja parmesani laastutega.

Kommentaare ei ole: