Neljapäev, 19. mai 2011

Rabarberi-ricotta kook


Esitlen uhkusega oma selleaastast esimest rabarberikooki. Kuna mul oli kappi jäänud pakk muretainast, siis sai põhi sellest tehtud, aga väga hästi sobib ka vana hea Digestive põhi.


VAJA LÄHEB:
u. 200g muretainast
või
135g Digestive küpsiseid
60g sulatatud võid

100g toorjuustu
100g ricotta kohupiima (Otto)
3 suurt muna
3 spl maisitärklist
3 spl suhkrut
1tl kardemoni

3-5 rabarberivart
2 spl tumedat Muscavado suhkrut


TEE NII:

Soojenda ahi 180 kraadini. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, servad määri võiga. Valmista põhi kasutades kas muretainast või Digestive küpsiseid (purusta küpsised, sega kokku sulatatud võiga). Suru koogipõhi vormipõhja, küpseta 5-8 minutit (muretaigen küpseb kauem kui küpsisepõhi).
Tükelda rabarberid, raputa peale Muscavado suhkur, sega läbi ja jäta seisma.
Mikserda läbi toorjuust, ricotta, munad ja suhkur. Maitsesta kardemoniga. Sõelu hulka maisitärklis, sega ettevaatlikult läbi.
Vala rabarberi-suhkrusegu koogipõhjale, aja laiali. Lisa juurde toorjuustu-ricotta segu.
Küpseta 180 kraadises ahjus 35-40 minutit.

Serveeri jahtunult koos maasikakastmega.

Kommentaare ei ole: